在台北信義區的靜謐街巷間，有一股溫潤的香氣，從砂鍋的熱氣中緩緩飄出。這裡，是「雞窩餐廳」——一間以砂鍋土雞湯為靈魂的料理殿堂。
雞窩餐廳承襲自知名川菜品牌「驥園」的湯底工藝，將繁複與細膩轉化為一碗清透卻深厚的湯，讓人一口難忘。這不只是料理的呈現，更是一場溫度的傳遞：

除了經典的砂鍋土雞湯，雞窩餐廳同樣保留了驥園的精髓—川菜與台菜的結合。
從口碑極佳的「油汁香雞」、「傳統乾煸四季豆」、「麻婆豆腐」，到開胃小炒與家常熱菜，皆以傳統功夫融合現代味蕾的平衡。每一道菜都重視「香氣」、「層次」與「節奏」，在過重的調味中找到恰到好處的和諧。
這樣的廚藝哲學，讓雞窩成為許多饕客心中「日常也能奢華」的存在。

• 對雞窩而言並非只是味覺記憶，更是一種文化溫度。
• 料理，是與時間對話的藝術；湯，是情感的延伸。
• 在這裡，你不只是用餐，而是在品味一段屬於台灣的飲食故事

雞窩的客人，往往在第一次喝到湯的那刻就被征服。
那濃郁卻不膩口的湯頭，搭配細嫩的雞肉與甘甜的湯蔬，讓人不自覺地放慢節奏，靜靜地品嚐每一口的溫度。許多老客人形容：「這是一間會讓你想帶家人再來一次的店。」
這正是雞窩最引以為傲的成就——不是華麗的宣傳，而是一碗碗湯在顧客心中留下的餘韻。
餐廳每日僅備有限鍋數，為確保品質，所有湯品皆為當日現煮。雞窩相信，真正的美味需要時間等待，也值得被細細對待。